Сайтовете на Дионис-Елена и този онлайн магазин използват бисквитки.
Прочетете повече ТУК. 
Като използвате този сайт вие се съгласявате с общите условия.
Прочетете ги ТУК.

 затвори
> >>>>К. за бяло вино от местни сортове

Производители

Комплект за производство на бяло вино от диви сортове бяло грозде Преглед отблизо

К. за бяло вино от местни сортове

22KITW05DE

Нов продукт

Дионис-Елена ООД

Комплектът е за:

- производство на бяло трапезно вино от местни (десертни и диви) сортове бяло грозде с ензим;

- 200 л материал за ферментация;

ИЛИ

- 100 кг грозде, 20 кг захар, 80 л вода.

Повече детайли

23.00 лв С вкл. данък

Без включена доставка

0.87 kg
Доставка: от 1 до 3 дни (налични на склад)

Добавяне към списъка с желания

Приемаме различни начини на плащане!
Приемаме различни начини на плащане!
Запитване за продукта
К. за бяло вино от местни сортове

К. за бяло вино от местни сортове

Комплектът е за:

- производство на бяло трапезно вино от местни (десертни и диви) сортове бяло грозде с ензим;

- 200 л материал за ферментация;

ИЛИ

- 100 кг грозде, 20 кг захар, 80 л вода.

Приемам общите условия  

Повече информация

Подходящ за: всички десертни и диви сортове грозде, които ферментират с или без предварително бистрене и/или с джибри (люспи и семки).

НЕ ДОБАВЯЙТЕ ЧЕПКИТЕ КЪМ ДЖИБРИТЕ!!!

Комплектът съдържа:

- 1 брой серниста киселина;

- 2 броя танини - те са натурални продукти, подходящи за био и веган производство на вино, предпазват аромата, цвета, вкуса, хармонията и от окислението на виното; един преди ферментация и един след ферментация;

- 2 броя почистители - премахват вещества, които може да пречат на дрождите да работят правилно;

- 1 брой ензим - за улесняване на бистренето и увеличаване на рандемана;

- 1 брой храна за дрожди - от храненето на дрождите зависи крайното вино като аромат и вкус!;

- 1 брой дрожди - от вида на дрождите се определя всичко свързано с ферментацията и крайното вино;

- 1 брой бентонит за ферментация - бистрим още докати ферментира;

- 1 брой специализиран продукт за бистрене - за протеинова стабилизация и финно оформяне на крайното вино.

Примерна инструкция:

Технология за производство на бяло трапезно вино от Местни /директни/ сортове       

(Всеки консуматив е надписан с цифра отговаряща на точката, към която се отнася!)

  1.          Оберете гроздето в касетки. Оставете да пренощува на хладно 6-8оС. На другата сутрин оронкайте и смелете. По време на смилането добавете СЕРНИСТА КИСЕЛИНА в доза 1 мл/кг (или литър) (на загнило грозде 1,5 мл/кг или литър). За корекция на захарното съдържание, вижте приложената инструкция за размножаване на дрожди.
  2.          Смелената каша се охлажда до възможно ниска температура – с торби лед или замразени бутилки с обем от 1,5-2 литра.Местните сортове грозде изискват подкисляване (при нормално зреене има недостиг на киселини) – добавете ПОДКИСЛИТЕЛ  _____    директно и разбъркайте до пълно разтваряне.  Разтворете ТАНИН_____ и ПОЧИСТИТЕЛ_____ в 1 л мъст. Върнете към мъстта и разбъркайте добре. Разтворете ЕНЗИМ  _______     в чаша вода без хлор (такава е минералната, дестилираната, дейонизираната или преварената вода). Добавете към кашата и разбъркайте добре. Изчакайте да подейства 4-6 часа.
  3.          Източете самотока. Добавете директно БИСТРИТЕЛ БЕНТОНИТ    _____. Разбъркайте добре.
  4.          Когато температурата на мъстта достигне 18-20 оС, размножете по приложената инструкция ДРОЖДИ   ___    и добавете към мъстта. На другия ден добавете АКТИВАТОР ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ (храна за дрожди, диамониев фосфат).
  5.          Ферментиращата мъст се разбърква внимателно всеки ден и се опитва на вкус. Ако има сладък вкус – ферментацията не е преключила. При загуба на сладък вкус – ферментацията е приключила.        

*Може да бъде направен анализ на захарното съдържание ( не със захаромер).

  1.          Разтворете ТАНИН   ___   в 1 л вино. Добавете към виното и разбъркайте внимателно без да вдигате утайката. Добавете СЕРНИСТА КИСЕЛИНА в доза 1 мл/л.
  2.          Източете виното след 24 часа от утайката. Добавете БИСТРИТЕЛ      ___  към виното, разбъркайте добре. След образуване на плътна утайка (около 1 седмица до 2 седмици), източете бистрото вино. По желание утайката може да се задържи за допълнително избистряне в тесен висок съд.
  3.          Избистреното вино се съхранява в съд пълен догоре. След две-три седмици отново се отделя утайката Държи се на максимално студено. След още две седмици може да се добави серниста киселина в доза 0,5 мл/л. При образуване на нова утайка (след 7-8 седмици) виното отново се преточва и се добавя серниста киселина в доза 0,5 мл/л.

ПО ЖЕЛАНИЕ   - Виното трябва да се съхранява в съд пълен догоре. Ако нямате такава възможност, можете да добавите таблетка за въздух (и против сага) Flor Stop.

 

  • Отзиви

    • Напишете отзив

    За сваляне

    Инструкция местни сортове

    Пълна инструкция за работа с комплект от местни сортове

    За сваляне (695.19k)

    Аксесоари

    В следната категория има още 4 продукта: