Сайтовете на Дионис-Елена и този онлайн магазин използват бисквитки.
Прочетете повече ТУК
Като използвате този сайт вие се съгласявате с общите условия.
Прочетете ги ТУК.

затвори

Производители

Комплект за обикновено червено вино Преглед отблизо

К. за червено вино от местни сортове

22KITR05DE

Нов продукт

Дионис-Елена ООД

Комплектът е за:

- производство на червено трапезно вино от смесени сортове червено грозде;

- 200 л материал за ферментация;

ИЛИ

- 100 кг грозде, 20 кг захар, 80 л вода.

Повече детайли

25.00 лв С вкл. данък

0.8 kg
Доставка: от 1 до 3 дни (налични на склад)

Добавяне към списъка с желания

Приемаме различни начини на плащане!
Приемаме различни начини на плащане!
Запитване за продукта
К. за червено вино от местни сортове

К. за червено вино от местни сортове

Комплектът е за:

- производство на червено трапезно вино от смесени сортове червено грозде;

- 200 л материал за ферментация;

ИЛИ

- 100 кг грозде, 20 кг захар, 80 л вода.

Приемам общите условия  

Повече информация

Подходящ за: всички сортове червени десертни или диви грозда. 

НЕ ДОБАВЯЙТЕ ЧЕПКИТЕ КЪМ ДЖИБРИТЕ!!!

Комплектът съдържа:

- 1 брой серниста киселина;

- 2 броя танини - те са натурални продукти, подходящи за био и веган производство на вино, предпазват аромата, цвета, вкуса, хармонията и от окислението на виното; един преди ферментация и един след ферментация;

- 2 броя ензими - един за извличане на аромата и един за улесняване на бистренето и увеличаване на рандемана;

- 1 брой подкислител - десертните и дивите сортове грозде при нормална реколта са бедни на кислини, които от своя страна са изклчително важни за ферментацията, цвета, баланса и стабилността на виното;

- 2 броя почистители - премахват вещества, които може да пречат на дрождите да работят правилно;

- 1 брой храна за дрожди - от храненето на дрождите зависи крайното вино като аромат и вкус!;

- 1 брой дрожди - от вида на дрождите се определя всичко свързано с ферментацията и крайното вино.

Примерна инструкция:

Технология за производство на червено вино

от местни (директни) сортове грозде

(Всеки консуматив е надписан с цифра отговаряща на точката, към която се отнася!) 

1. Оберете гроздето в касетки. Оставете да пренощува на хладно 6-8оС. На другата сутрин оронкайте и смелете. По време на смилането добавете СЕРНИСТА КИСЕЛИНА в доза 1 мл/кг (или литър) (на загнило грозде 1,5 мл/кг или литър). За корекция на захарното съдържание, вижте приложената инструкция за размножаване на дрожди.
2. Смелената каша се охлажда до възможно ниска температура – с торби лед или замразени бутилки с обем от 1,5-2 литра. Местните сортове грозде изискват подкисляване – добавете ПОДКИСЛИТЕЛ директно и разбъркайте до пълно разтваряне. Разтворете ТАНИН ___ в 1 л гроздов сок и върнете към смелената каша. Добавете ПОЧИСТИТЕЛ ____. Добавете ЕНЗИМ ___ и ЕНЗИМ ____ към кашата предварително разтворени в две чаши вода без хлор (такава е минералната, дестилираната, дейонизираната или преварената вода) и разбъркайте добре. Оставете 4-6 часа да се настой.
3. Когато температурата на мъстта достигне 18-20 оС, размножете по приложената инструкция ДРОЖДИ ___ и добавете към мъстта. На другия ден добавете АКТИВАТОР ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ (храна за дрожди, диамониев фосфат). Хубаво е, независимо дали ферментацията е приключила, виното да се източва от джибрите 3-5 дни след началото на ферментацията.
4. Ферментиращата мъст се разбърква внимателно всеки ден и се опитва на вкус. Ако има сладък вкус – ферментацията не е преключила. При загуба на сладък вкус – ферментацията е приключила.
*Може да бъде направен анализ на захарното съдържание ( не със захаромер).
5. Разтворете ТАНИН в 1 л вино и го добавете към виното. Разбъркайте добре. Добавете СЕРНИСТА КИСЕЛИНА в доза 1 мл/л. Източете виното след 24 часа и оставете утайката да се доизбистри в тесен висок съд. Избистреното вино се съхранява в съд пълен догоре. След две седмици отново се отделя утайката и се събират двете количества избистрено вино. Държи се на максимално студено. След две-три седмици отново се отделя утайката и се добавя серниста киселина в доза 0,5 мл/л. При образуване на нова утайка (след 7-8 седмици) виното отново се преточва и се добавя серниста киселина в доза 0,5 мл/л.
ПО ЖЕЛАНИЕ Виното трябва да се съхранява в съд пълен догоре. Ако нямате такава възможност, можете да добавите таблетка за въздух (и против сага) Flor Stop.

  • Отзиви
  • Напишете отзив

    За сваляне

    Инструкция червено местни

    Пълна инструкция за работа с комплект за червено вино от местни сортове

    За сваляне (695.79k)

    Аксесоари

    В следната категория има още 2 продукта: