Вид дрожди | Saccharomyces cerevisiae |
Килър-фактор | Да |
Толерантност към алкохол | 14% об. |
Условия на ферментация | над 12 |
Нужда от доп. храни | Да |
Производство на ацеталдехиди | Ниско |
Производство на летливи киселини | Ниско |
Производство на рибофлавин | Много ниско |