Виното. Традиция, култура, съвременност
Димитър Цаков
ИК "Еньовче"
В исторически аспект, виното се явява най-старата напитка. То се е появило в дълбока древност и неотклонно съпътства човечеството през всички социално-икономически формации в неговото развитие. Неоспорим е фактът, че виното е навлязло толкова дълбоко в бита на човека, че адекватно отразява развитието на обществото през всички епохи. Поради богатия, разнообразен състав и въздействие върху човека, виното непрекъснато го е провокирало и той се е стремял да го изучава и разкрива неговия състав и свойства. Паралелно с развитието на човешкото общество, промени са настъпвали и в технологията и вкусовите качества на виното, които също са били обект на проучване. Особено задълбочени изследвания се проведоха от средата на миналия 20-ти век, в резултат на които се разкриха и изучиха както състава, така и въздействието му върху човешкия организъм. За съжаление тези открития не стигат до широките народни маси и остават непознати. Все още битува мнението, че то е в основата на социалния порок алкохолизма. Наред с огромния поток от специална научна литература от време на време се появяват и по-общо достъпни книги с винарска тематика. Те обаче са крайно недостатъчни и не дават своевременна полезна информация на огромната част от обществото. По-скоро те представляват интерес и стават достояние на една малка чест любители и почитатели на виното. Като дългогодишен научен работник, занимавал се с научно-приложни изследвания в областта на винопроизводството се чувствам задължен да направя опит и да дам принос в разширяване на информацията за виното с ясното съзнание, че и тя ще бъде недостатъчна, защото непрекъснато се разкриват нови данни за състава на виното и тяхното влияние върху човешкия организъм. Ст.н.с І ст. Д-р Димитър Цаков
Описание | |
ISBN | 9789549373547 |
Страници | 288 |
Година на издаване | 2008 г. |
Корица | Мека |
Размери | 17 х 23.5 см |
Reference: 9789548372213
Джобен наръчник за производство на домашни вина Димитър Цаков ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789548372060
Домашното вино Христо Костадинов ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549373233
Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина Димитър Цаков ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549373226
Производство на домашни вина и ракии Димитър Цаков ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549930504
ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО П. Абрашева, К. Бамбалов, А. Георгиев ИК "МАТКОМ"
In StockReference: 9789548372220
Виното - уникално природно лекарство Димитър Цаков ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789548372190
Джобен наръчник за производство на домашна ракия Димитър Цаков ИК "Еньовче"
Out of stockReference: 9789548372091
Как да си направим водка Симеон Дочев ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549373905
Домашни казани за ракия: Практическо ръководство за изработка и употреба...
In StockReference: 9789549373608
Календарен справочник по лозарство Иван Маленин ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549373479
Избрани техники за производство на ракии Симеон Дочев ИК "Еньовче"
Out of stockReference: 9549373274
Вкусни и лесни туршии Дочо Семов ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789549377170
Защита на лозата, овощните и зеленчуковите култури от болести, неприятели и...
In StockReference: 9789549128840
Болести по лозата Иван Маленин ИК "Еньовче"
In StockReference: 9789548372749
Здраве и ферментирали живи храни Юлия Стоянова ИК "Еньовче"
In Stock