Калиев метабисулфит

Калиев метабисулфит

Съдържание: Калиев метабисулфит. 

Употреба: дезинфекция, съхранение на храни и напитки.

Опаковка: 50 гр и 1 кг

Препоръки и информация:

Калиевият метабисулфит се използва като дезинфектант за почистване на съдове за вино и ракия, на съдове за храни и напитки и помещения.

Има силно антибактериално действие. Оказва подтискащо въздействие върху развитието на бактерии, дрожди, плесени и гъби. Добавя се след беритба при съхранение на гроздето преди преработка, за да спре и/или забави нежеланото развитие на микроорганизми. По време на меленето се добавя в дози от 12 гр до 24 гр за 100 кг ронкано грозде (каша).

Калиевият метабисулфит също така е и антиоксидант. Предпазва гроздето, плодовете и соковете, виното и плодовите сокове от вредното въздействие на кислорода. Така предпазва от покафеняване и загуба на естествените аромати на напитките.

Сернистата киселина е силно летлива - с времето тя "излита" от виното или въздейства на неговите неприятели - микроорганизми и въздух. Важно е да се добавя периодично.

Същото се отнася и за калиевия метабисулфит

За пресичане на туршии - 12 гр/ 70 л при безпроблемна ферментация; 24 гр/ 70 л при провлачване и желиране, тогава е желателно да се комбинира с калиев сорбат в дози от 0.05 гр/л до 0.5 гр/л.

За съхранение на плодове / грозде - посипете /поръсете по и около съдовете за съхранение (касетки, бидони или други).

При смилане на гроздето - 12 гр/ 100 кг здраво грозде; 18 гр/ 100 кг за средно увредено грозде; 24 гр/ 100 кг за силно увредено и болно грозде.

След приключване на алкохолната ферментация - 12 гр/ 100 л при здраво вино без проблеми; 18 гр/ 100 л за вино с променен цвят; 24 гр/ 100 л за вкисващо вино или склонно към вкисване.

При преточване или местене на виното - 6 гр/ 100 л 1 ден преди местене на виното.

Периодично добавяне - при по-топло време (над 10-15°C) сернистата киселина лесно излита от виното и е необходимо поне веднъж месечно да се добавя 6 гр/ 100 л без да разбърквате. При по-високи температури е задължително виното да бъде преместено на по-прохладно и да бъде добавена нова доза 18 гр/ 100 кг.

Мерки за безопасност:

Калиевият метабисулфит се съдържа в много храни и напитки под една или други форма.

Световната здравна организация препоръчва ограничен прием на такива храни и напитки с максимална дневна доза на серни съединения 0.7 мг/кг тегло.

Сернистата киселина е силно летлива, с остра и задушлива миризма. Калиевият метабисулфит също отделя такава при смесване с вода и други течнсоти.

НЕ ВДИШВАЙТЕ ДИРЕКТНО! При астматици и хора с хронични заболявания на дихателните пътища, се препоръчва да спазват голяма дистанция и да не прибягват до употреба на такива препарати без наблюдение.

Използвайте лични предпазни средства - задължително носете маска!