Комплект за плодова ракия от ягода, къпина и малина.
Комплектът е за 50 до 200 л материал.
(общ обем плодове, вода, захар)
Комплектът съдържа енологични добавки, разрешени за ползване според закона за виното и спиртните напитки, приложимите наредби и европейски регламенти, OIV.
Комплектът е за 50 до 200 л материал.
Дозите в комплекта са еднакви за 50 и за 200 л материал. За получаване на оптимален резултат не делете дозите при материал по-малко от 200 л!
*** Ако материалът Ви е в два съда по 120 л с общ обем 200 л, то тогава всеки продукт се разделя по равно на двата съда, след като продуктът е подготвен по приложената инструкция и/или указанията на етикета му.
Съдържание на комплекта:
- инструкции за работа с комплекта;
- подкислител за корекция на киселините - при този тип плодове киселините са ниски, дивите или селектираните дрожди, ензимите и процеса на ферментация протичат по-добре при по-ниско pH (по-високи киселини);
- почистител - премахва вещества, които може да пречат на дрождите да работят правилно;
- ензим за увеличаване на рандемана/втечняване на плода (при черницата например материалът може да бъде лигав, ензимът го втечнява);
- ензим за извличане на аромата;
- селектирани сухи дрожди за алкохолна ферментация на материали за дестилация (дрождите се подбират според сезона - според устойчивостта им на температури и температурни разлики ден-нощ);
- храна за дрожди диамониев фосфат;
- откислител за ракия и вино (заместител на содата като откисляването е в доза 1 гр за 1 л материал, получената ракия е с pH - киселини в рамките на нормалното pH 5-6.5 при правилно спазване на всички инструкции, варене на материала на време и правилна дестилация в казан с добра хигиена).
Забележка: НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ЕДНОВРЕМЕННО СОДА И ОТКИСЛИТЕЛ!!!!
Материалът ще се откисли повече от необходимото. При добавяне на по-висока от необходимата доза сода, готовата ракия ще придобие аромат на сода (курабийки).
При вкиснал материал, дозата откислител се увеличава до 1.5 - 2 гр/л.
Препоръка: При алкохолно съдържание над 45% об., ароматът на ракията е подтиснат/затворен. За плодови ракии (праскова, кайсия, ябълка, дюля) и от ароматни сортове грозде (Мускат, Мискет) препоръчваме ракията да бъде разредена между 40-44% об. алкохол.
Разреждане на готова ракия:
Винаги използвайте вода, която е подходяща за разреждане на ракии.
Минералната вода не е подходяща - съдържа минерали, които могат да доведат до помътняване на ракията при определени условия (наличие на етерични масла, наличие на примеси от лоша хигиена на казана и др.).
Дестилираната и дейонизираната вода са подходящи за разреждане на ракии. Дейонизираната вода е с по-голяма чистота от дестилираната и е най-подходяща. Ако имате възможност, винаги използвайте дейонизирана вода с възможно ниска проводимост (0 μS/cm2).
Схема за пресмятане:
необходимо количество вода = {(количество ракия х градус на ракията) / желан градус} - количество ракия
Пример - {(50 л ракия х 65% об.) / 42% об.} - 50 л ракия = 72.22 - 50 л ракия = 22.22 л вода
Пълна инструкция за работа с комплект за ракия от ягода или къпина или малина
За сваляне (791.18k)Reference: 12KITS02DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на ракия от зърно. Комплект за 100 л зърнена каша от...
In StockReference: 12KITS01DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на 8 л мастика в домашни условия от спирт или ракия...
In StockReference: 22KITS03DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за ракия от акациев цвят, трънбъз и салвия. Комплектът е за 50 до...
In StockReference: 22KITS06DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на ракия от дюля, ябълка и круша. Комплектът е за...
In StockReference: 22KITS07DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за плодова ракия от праскова, кайсия и слива. Комплектът е за 50 до...
In StockReference: 22KITS08DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за плодова ракия от череша, вишна и джанка. Комплектът е за 50 до...
In StockReference: 22KITS09DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на плодова ракия от обикновени (без силно изразен...
In StockReference: 22KITS10DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на ракия от ароматни сортове грозде - Мускат,...
In StockReference: 22KITS11DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на ракия от люляков и/или розов цвят. Комплектът е...
In StockReference: 22KITS05DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на плодова ракия от черница. Комплектът е за 50 до...
In StockReference: 22KITS12DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на плодова ракия от банани или пъпеши или смокини...
In StockReference: 22KITS13DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на ракия от картофи. Комплект за 100 л зърнена каша...
In StockReference: 22KITS14DE
Производител: Дионис-Елена ООД
Комплект за производство на плодова ракия от домати. Комплектът е за 50 до...
In Stock