Дрожди подходящи за ферментация на бели, розе и червени вина.
Препоръчва се за големи количества вино.
Много подходящи за материали за ракия.
Оп. 20 гр за 50 - 200 л материал за ферментация.
Вид дрожди | Saccharomyces cerevisiae |
Килър-фактор | Неутрални |
Толерантност към алкохол | 14% об. |
Условия на ферментация | над 14°C |
Нужда от доп. храни | Не |
Производство на ацеталдехиди | Ниско |
Производство на летливи киселини | Ниско |
Производство на серни съединения | Ниско |
Производство на глицерин | Умерено |
Дрождите са подходящи за ферментация на бели, розе и червени вина при работа с големи количества.
Тези дрожди са подходящи за големи обеми, при които няма възможност за контрол на температура, недостатъчна наличност на съдове, при грозде и/или мъст в недобро микробиологично състояние.ЕсЕлСи са нарочно подбрани за първа ферментация на бели, розе и червени вина (мъст). Този щам се препоръчва за тези, които правят големи количества вино и поради това имат проблеми с наличностите на съдове и охлаждането, с работната ръка, времето, всички елементи, които се изискват за следване на строги винарски протоколи. ЕсЕлСи отговарят на всички тези изисквания, благодарение на равномерния курс на ферментация с бързо приключване. Освен това, тъй като поведението на дрождите рядко се повлиява от лошите условия, се препоръчват при недостиг на азот, при винификация без температурен контрол или при мъст в не добро микробиологично състояние. ЕсЕлСи са перфектни за технологична ферментация, предлагайки бързина и възможност за понижаване контролирането на мъстта и винарските условия (азот, кислород, хигиена, температура), винаги даващи вина с добро качество и без промени в резултат. Опитът доказва, че при правилна снабденост с азот и контрол на температурата, помагат да се получат свежи вина с плътно тяло.
Reference: DC-5212
Дрожди подходящи за ферментация на бели, розе и червени вина. Препоръчва се...
In StockReference: DC-5202
За всички видове чисто сортови вина, било то бели, розе или червени....
In StockReference: DC-5192
Дрожди подходящи за ферментация на „свеж-стил“ бели и розе вина. Подходящи са...
In StockReference: DC-5186
Производител: Dal Cin
Нов щам дрожди направени да подсилват ароматния потенциал на гроздовите...
In StockReference: DC-5180
Производител: Dal Cin
Нова селекция дрожди, които се отличават със своето изключително ниско...
In StockReference: 30411-20
Селектирани сухи ДИВИ дрожди за бяло и червено вино. Добра /висока/ устойчиви...
In StockReference: DC-5182
Производител: Dal Cin
Качество и безопасност за всички вина.
In Stock